olivier

Un olivier commence à être productif dès l’âge de 4 ans, et est en pleine force de l’âge entre 35 et 150 ans, dans la région de Jijel, la récolte des olives débute en règle générale en novembre, et elle peut s’étaler jusqu’au mois de février, Il faut en moyenne 5kg d’olives pour produire 1 litre d’huile d’olive.

La production mondiale d’huile d’olive en 2018 est de 2 854 000 000 litres